方法进阶工业革命与近代科技
假饲实验
也叫：假饲法、慢性动物实验法
用造瘘、切断食道等外科手段，在活体内长期观察消化腺分泌。
🕰 1890年代📍 俄罗斯科技
核心讲解
巴甫洛夫要观察狗胃里胃液是怎么分泌的，但不能每次都把狗剖开。他的办法是假饲：把狗的食道切断，两端缝在颈部皮肤上，再饿狗一段时间。然后在狗面前放一盘鲜肉，狗狼吞虎咽地咀嚼吞咽，但咽下的肉因为食道已断，又从颈部切口掉回盘子里，根本进不了胃。
奇怪的是，尽管肉没有真的进胃，通向胃的皮管里却流出了大量胃液。巴甫洛夫还事先在狗的迷走神经上穿了一根丝线，只要轻轻一拉切断脑与胃的联系，狗照样吞咽鲜肉，胃液却立刻停止分泌。这证明胃液分泌是由神经（迷走神经）调节的，而不是食物直接碰到胃壁才引起。
假饲法的意义在于：它让研究者在动物活着、正常进食的状态下，长期、定量地观察体内器官的活动，而不必杀死动物做切片。这是慢性动物实验法的开创。
费曼版：用大白话再讲一遍
就像你想知道肚子在你吃饭时怎么工作，但又不能把人切开看。巴甫洛夫想了个办法：让狗吃的肉从脖子上一个小口掉回盘子，根本没进胃，可胃还是照常分泌胃液。这就像灶台下面根本没放锅，抽油烟机却自己转了——说明是大脑通过神经发的指令，不是锅里的饭刺激出来的。
要点
- 切断狗食道并缝在颈部，使食物不进胃却仍吞咽。
- 假饲时胃仍分泌大量胃液，说明不是食物入胃才引起分泌。
- 切断迷走神经后分泌停止，证明神经调节存在。
- 这是在活体内长期观察器官活动的慢性动物实验法。
常见误区
- 以为胃液是食物直接碰到胃壁才分泌。假饲证明吃的动作和神经信号本身就能引起分泌。
- 以为这种观察必须靠解剖死尸。假饲让动物活着就能长期测。
编者注
- 补充迷走神经是第十对脑神经，支配胃腺分泌；巴甫洛夫因此获1904年诺贝尔生理学或医学奖书外。